Праз лук (сух, слайс)

Праз лук (Allium porrum)

Празът (Allium porrum) е зеленчук, принадлежащ заедно с лука и чесъна, към семейство Лукови (Alliaceae). Той е ценен източник на хранителни вещества, минерални соли и витамини. Те се намират главно в лъжливото стъбло, което образува и за което се отглежда празът. Важна негова съставка е фосфорната киселина, необходима на човешкия организъм.

В българската кухня се използва като съставка в плънката на баница с праз, някои видове зелник и лучник, кебапи, супи, зимни салати, сурови и сушени наденици и луканки, и др.