Чили флейки (със семе)

Чили пипер (Capsicum)

Чилито има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют (причина за лютивия вкус е наличието в плодовете на фенолното съединение капсаицин). Някои видове чушки са толкова люти, че дори докосването до тях може да предизвика кожно раздразнение. Най-лютата част на чушката е ципата от вътрешната им страна. Мерната единица за лютивина е сковил (SHU).
Плодовете на Чили пипера се употребяват пресни дори все още неузрели или изсушени на флейки. При сушене узрелите плодове придобиват по-тъмен цвят – от тъмно – до оранжево-червен.
Използва се най-често в различни сосове, супи, салати и пици.