Адитиви
В кулинарията, хлебопроизводството, сладкарството и консервирането на храни се използват технологични добавки, които не променят вкуса, аромата или калорийната стойност на продукта, а влияят върху неговите физически и функционални характеристики. Тези съставки имат ключова роля за постигане на стабилна текстура, правилна структура, добър външен вид и удължена трайност на хранителните продукти.
Технологичните добавки се прилагат в различни производствени етапи – от подготовката на суровините и смесването, през емулгиране, ферментация, термична обработка и зреене, до съхранение и опаковане. Чрез тях се осигурява постоянство на качеството, технологична стабилност и безопасност на продукта.
В зависимост от предназначението си, тези вещества могат да изпълняват функции на сгъстители, стабилизатори, емулгатори, антиоксиданти, оцветители, консерванти или регулатори на киселинност. Комбинирани по подходящ начин, те спомагат за запазване на естествения вкус и аромат, подобряват структурата и външния вид, и гарантират по-дълъг срок на съхранение без компромис с безопасността.
Качество, стандарти и безопасност
Всички технологични добавки, предлагани от RIGANA, са одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост на ЕС и отговарят на изискванията на:
-
Регламент (ЕО) № 1333/2008 относно хранителните добавки;
-
Регламент (ЕО) № 231/2012 относно спецификациите и чистотата на веществата;
-
Регламент (ЕО) № 852/2004 за хигиена на храните и безопасност на производството.
Всяка добавка преминава през вътрешен контрол на качеството и проследимост на произхода, придружена от сертификат за анализ (COA), техническа спецификация и декларация за съответствие.
По този начин RIGANA гарантира, че всички предлагани продукти са съобразени с действащото европейско законодателство, безопасни за употреба и отговарят на високите изисквания на съвременната хранителна индустрия.