Адитиви
В кулинарията, хлебопроизводството, сладкарството и консервирането на храни се използват вещества, които се наричат хранителни добавки, но които не променят нито вкуса, нито калорийните стойности, а само влияят на физическите качества на продукта, т.нар текстура (сгъстители, втвърдители, набухватели, емулгатори), или формират цвят (оцветители) или аромат (есенции и ароматизатори). Антиоксиданти, цвето-стабилизатори, оцветители, рН-регулатори и консерванти.