Майорана

Майорана (Origanum majorana)

Майораната произхожда от Северна Африка, където е многогодишно растение, докато на други места е едногодишно. Представлява билка от семейство Устоцветни със средна височина 20 см. Повечето ботаници представят майораната като разновидност на ригана. За подправка се използват листата и връхчетата, които имат специфичен и много приятен аромат и леко тръпчив вкус. Ароматът и вкусът са по-сладникави и по-деликатни от тези на ригана. Използва се като подправка за агнешко и пилешко месо, за колбаси, ястия с домати, хляб и салатни дресинги. Намира приложение в италианската, френската, северноафриканската и американската кухни. Участва в смесите bouquet garni и fines herbes.