Нишестета и захари

Висококачествени въглехидратни съставки за хранителната индустрия

RIGANA предлага широка гама от нишестета, модифицирани нишестета, дехидратирани картофени продукти и захари, подходящи за разнообразни приложения в хранително-вкусовата промишленост. Всички продукти преминават през стриктен контрол на качеството и са придружени от сертификати за съответствие и анализ, което гарантира постоянство, безопасност и технологична стабилност.

Нативни (натурални) нишестета

Нишестетата се извличат по механичен и физичен път от зърнени култури и грудкови растения, след което се пречистват и изсушават. Те служат като естествени сгъстители, стабилизатори и носители на текстура.

• Картофено нишесте – отлична водозадържаща способност, неутрален вкус, подходящо за деликатни храни.

• Царевично нишесте – традиционно използвано в сладкарството и сосове, с висока термична стабилност.

• Пшенично нишесте – придава гладка текстура и еластичност на тестени изделия.

• Грахово нишесте – естествена алтернатива без глутен, богато на амилоза.

• Тапиока нишесте – висока прозрачност и гланц, идеално за десерти, пудинги и готови ястия.

Модифицирани картофени нишестета

Модифицираното картофено нишесте се получава чрез контролирани химични или физични процеси, които подобряват технологичните му характеристики.
То осигурява по-добра стабилност при замразяване и размразяване, по-дълъг срок на годност и оптимална консистенция на готовите храни.

Предимства:
✅ Устойчивост на температурни и механични натоварвания
✅ По-висока прозрачност и стабилност при готвене
✅ Подобрена текстура и сочност
✅ Универсално приложение – месни изделия, супи, сосове, млечни продукти, печива, сладкарство

Дехидратирани картофени продукти

RIGANA предлага различни видове картофени люспи и гранули, създадени чрез щадящ процес на дехидратация.
Те се отличават с:

• висока водопоглъщаемост,

• разтворимост в студена вода,

• лека и кремообразна структура в крайния продукт.

Приложения:
🥔 инстантно картофено пюре
🥔 ньоки и закуски
🥔 замразени и полуготови храни
🥔 бебешки храни
🥔 сгъстители за супи, сосове и готови смеси

Захари и подсладители

Захарите и подсладителите изпълняват функции на енергийни носители, стабилизатори, овкусители и регулатори на текстурата.
RIGANA предлага широка гама от рафинирани и функционални въглехидратни съставки, адаптирани към различни производствени процеси.

Асортимент:

• Декстроза (глюкоза моногидрат) – естествена захар, лесно усвоима, подходяща за напитки и сладкарство.

• Лактоза – млечна захар, използвана в млечни и детски продукти.

• Глюкозо-фруктозен сироп – подобрява влажността и предотвратява кристализацията на захарта.

• Малтодекстрин – неутрален по вкус въглехидрат, използван като пълнител, стабилизатор и носител на аромати.

• Стевия – естествен некалоричен подсладител, с висока сладост и термоустойчивост.

• Еритритол  – натурален полиол с нисък гликемичен индекс и нулева калоричност. Използва се като здравословна алтернатива на захарта в диетични, беззахарни и функционални храни. Не предизвиква кариеси и има чист, освежаващ вкус

• Полидекстроза  – нискокалоричен въглехидратен полимер, използван като фибро-подобен пълнител и текстуриращ агент. Тя намалява калоричността на продукта, подобрява обема, структурата и усещането в устата, като същевременно осигурява балансиран вкус и нисък гликемичен индекс. Използва се в сладкарството, функционални напитки, диетични храни, млечни, месни и печивни продукти.

Приложение в индустрията

• месопреработвателната индустрия (сгъстители, водозадържащи агенти);

• млечната и сладкарската промишленост;

• хлебопроизводство и закуски;

• напитки, функционални и спортни храни;

• бебешки и диетични продукти.